Index:
1. Οδηγός καλλιέργειας Τομάτας: Πρότυπα ανάπτυξης
Οι ποικιλίες της τομάτας μπορούν να χωρισθούν σε τρείς κατηγορίες ανάλογα με τα πρότυπα ανάπτυξης τους, τα οποία χαρακτηρίζονται από την διάταξη και συχνότητα εμφάνισης των φύλλων και των ταξιανθιών στον βλαστό.
-
Μη καθορισμένη ανάπτυξη – οι κύριοι και οι πλάγιοι βλαστοί αναπτύσσονται συνεχώς. Ο αριθμός των φύλλων μεταξύ των ταξιανθιών είναι σταθερός ξεκινώντας από μια συγκεκριμένη ταξιανθία. Οι ποικιλίες μη καθορισμένης ανάπτυξης καλλιεργούνται κυρίως σε θερμοκήπια ή σε υποστυλώματα.
-
Καθορισμένη Ανάπτυξη – οι κύριοι και πλάγιοι βλαστοί σταματούν την ανάπτυξη τους μετα από συγκεκριμένο αριθμό ταξιανθιών αναλόγως την ποικιλία. Σε αυτή την κατηγορία συνήθως ανήκουν οι βιομηχανικές τομάτες.
-
Ημί-καθορισμένη ανάπτυξη – ο κύριος βλαστός σταματάει την ανάπτυξη του στην πρώτη ταξιανθία ενώ οι πλάγιοι συνεχίζουν να αναπτύσσονται. Σε αυτή την κατηγορία συνήθως ανήκουν οι υπαίθριας καλλιέργειας τομάτες.
Πίνακας 1: Αριθμός φύλλων μεταξύ ταξιανθιών σε διάφορα πρότυπα ανάπτυξης.
|
|
No. of leaves before inflorescence
|
|
|---|---|---|
|
|
Indeterminate
|
Determinate
|
|
1st inflorescence
|
6-14
|
4-3
|
|
2nd inflorescence
|
5-7
|
2-3
|
|
3rd and further inflorescences
|
3-5
|
0-1
|
Σχήμα 1α: Μη καθορισμένη ανάπτυξη Σχήμα 1β: Καθορισμένη ανάπτυξη
2. Οδηγός καλλιέργειας Τομάτας: Στάδια Ανάπτυξης
Τα στάδια ανάπτυξης των φυτών γενικά μπορούν να χωριστούν σε τέσσερεις περιόδους:
- Εγκατάσταση καλλιέργειας από την σπορά κατά την βλαστική ανάπτυξη έως την εμφάνιση του πρώτου άνθους.
- Από την εμφάνιση του πρώτου άνθους έως την εμφάνιση του πρώτου καρπού.
- Από την ωρίμανση του καρπού έως την πρώτη συγκομιδή
- Από την πρώτη συγκομιδή έως και την τελευταία.
Τα φυτά σε αυτά τα διαφορετικά στάδια ανάπτυξης έχουν και διαφορετικές θρεπτικές ανάγκες (βλέπε παράγραφο 3.1)
Η διάρκεια κάθε σταδίου μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την μέθοδο ανάπτυξης, τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας και τις κλιματικές συνθήκες (Πίνακας 2).
Πίνακας 2: Τυπικό παράδειγμα κύκλου ανάπτυξης στο Ισραήλ ανάλογα με το στάδιο ανάπτυξης.
|
Variety
|
VF121
|
|
|
Growing method
|
Greenhouse
|
|
|
Number days to first flowering
|
30
|
|
|
Number days to first harvesting
|
65
|
|
|
Growth stage
|
Stage duration (days)
|
Crop age (days)
|
|---|---|---|
|
Planting
|
1
|
1
|
|
Vegetative
|
14
|
15
|
|
First flowering
|
15
|
30
|
|
First fruit set
|
10
|
40
|
|
Fruit growth
|
20
|
60
|
|
Starting harvest - until end of last harvest
|
21-145
|
81-210
|
3. Οδηγός Καλλιέργειας Τομάτας: Ανάπτυξη καρπού
Μετά την διαμόρφωση του καρπού, η ωρίμανση του γίνεται σε διάστημα 45-70 ημερών, αναλόγως την ποικιλία, τις κλιματικές συνθήκες και τις συνθήκες ανάπτυξης. Ο καρπός συνεχίζει την ωρίμανση του έως το χρώμα του να γίνει πράσινο.
Τρία είναι τα στάδια ωρίμανσης
Η ωρίμανση λαμβάνει χώρα καθώς ο καρπός αλλάζει χρώμα από ανοιχτό πράσινο σε ανοιχτό ροζ, κόκκινο και τελικά σε κόκκινο ή πορτοκαλί. Αναλόγως την απόσταση από το σημείο εμπορίου, η συγκομιδή μπορεί να γίνει οποιαδήποτε στιγμή στο στάδιο από ροζ σε κόκκινο. Στα επόμενα στάδια οι καρποί είναι πιο πλούσιοι σε γεύση.
Πίνακας 3: Στάδια ωρίμανσης καρπού
|
Stage
|
Description
|
|---|---|
|
Breaker
|
Red stains appear on fruit skin
|
|
Pink
|
Tomato turns pink, not yet ready for consumption
|
|
Red
|
The tomato is red and completely ripe for consumption
|
4. Οδηγός Καλλιέργειας Τομάτας: Χρήσεις του καρπού
Οι τομάτες καταναλώνονται νωπές, και μπορούν κατόπιν επεξεργασίας να καταναλωθούν ώς πίκλες, σάλτσες και ως χυμός.
Χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια ντομάτας; Μπορείτε πάντα να επιστρέψετε στον πίνακα περιεχομένων του οδηγού για τη λίπανση και την καλλιέργεια της τομάτας
