Comment tirer le meilleur parti de vos cultures de chou-fleur
Le chou-fleur est l’un des nombreux légumes de l’espèce Brassica oleracea du genre Brassica, qui appartient à la famille des Brassicaceae.
C’est une plante annuelle qui se reproduit par graines. En règle générale, seule la tête est mangée – la chair blanche comestible parfois appelée « caillé » (apparence similaire au fromage en grains). La tête de chou-fleur est composée d’une inflorescence blanche méristème. Les têtes de chou-fleur ressemblent à celles du brocoli, qui diffère par le fait d’avoir des boutons floraux comme partie comestible. Brassica oleracea comprend également le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, le chou vert et le chou frisé, collectivement appelés cultures de « cole », bien qu’ils appartiennent à différents groupes de cultivars.
La source: Wikipédia
