Patlıcan gübrenizden en iyi şekilde faydalanın
Eggplant (ABD), aubergine (İngiltere) veya brinjal (Güney Asya ve Güney Afrika), genellikle mor renkli yenilebilir meyvesi için yetiştirilen Solanaceae ailesindeki bir bitki türüdür.
Bitkinin süngerimsi, emici yapısı birçok farklı mutfakta yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır ve bitkisel tanımlamaya göre bir meyve olmasına rağmen genellikle sebze olarak kabul edilir. Solanum cinsinin bir üyesi olarak, domates ve patates ile bağlantısı vardır. Domates gibi, derisi ve tohumları da yenebilir, ancak patates gibi çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilmez. Patlıcan, makro besin ve mikro besin içeriğinde besin niteliği olarak düşüktür, ancak meyvenin pişirme yoluyla yağının ve aromasının ete geçmesi sebebiyle mutfak sanatlarında kullanımını artırmaktadır.
Botanik olarak bir meyve olarak sınıflandırılan patlıcan, tütün gibi nikotinoid alkaloidleri içerdiği için acı tadı olan çok sayıda küçük, yumuşak, yenilebilir tohum içerir.
Kaynak: Wikipedia
