Haifa'nın mayalanma katkı maddeleri hemen hemen tüm unlu mamüller için hayati bileşenlerdir.
Haifa'nın mayalanma katkı maddeleri hemen hemen tüm unlu mamüller için hayati bileşenlerdir.
Haifa’nın fosfat mayalayıcıları değişen granülleşmeleri olan çok çeşitli katkı maddeleri içerir ve geniş yelpazede tepki süreleri seçeneği sağlar.
Haifa’nın hamur geliştirici (hamur yumuşatıcı) türleri çok çeşitli unlu mamüllerin doku, sıkılık, su tutma kapasitesi, görünüm, raf ömrü ve diğer hayati özelliklerini geliştirir.
| Ürün |
Örnek değerler |
Tanım |
Ana uygulama |
|
|---|---|---|---|---|
|
% P2O5 |
pH (1%) |
|||
| B 401 B 403 |
64 |
4.3 |
Sodyum Asit Pirofosfat, E450, toz ve ince toz – Hızlı mayalandırıcı etkin madde | mayalanma ajan için hızlı hareket |
| B 391 B 393 |
64 |
4.2 |
Sodyum Asit Pirofosfat, E450, toz ve ince toz – orta hızda mayalandırıcı etkin madde | mayalandırıcı ajan için orta hareket |
| B 281 B 283 B 285 (EU) |
64 |
4.2 |
Sodyum Asit Pirofosfat, E450, toz ve ince toz – yavaş mayalandırıcı etkin madde | mayalandırıcı ajan için yavaş hareket |
| M 225 |
53 |
10.5 |
Tetrasodyum Pirofosfat, E 450, ince toz | Hamur geliştirici |
| M 223 |
58 |
7.2 |
Trisodium Pirofosfat, E 450, toz | Hamur geliştirici |
| TCP |
40 |
6.5 |
Trikalsiyum Fosfat, E341, toz - Hamur geliştirici, akışkanlık sağlayıcı | Hamur geliştirici, akış yumuşatıcısı |
For additional information about food phosphates for Fish & Seafood, Dairy , Meat & Poultry and Vegetables