Haifa΄nın gıda fosfatları pişirme sırasında su kayıplarını azaltmak ve doku, yumuşaklık ve sululuğu artırmak üzere tasarlanmıştır
| Ürün |
örnek değerler |
E numarası |
Ana uygulama |
|
|---|---|---|---|---|
|
% P2O5 |
pH (1%) |
|||
| F 241S |
58.5 |
8.7 |
E450, E 451, E 452 | Balık ve balık filetosu, sıcak denizler karides ve tarak için salamura katkısıs |
| F 701 |
56 |
8.7 |
E450, E 451 | deniz ürünlerinin işlemesi için salamura fosfatı, özellikle soğuk denizin karidesi için |
| F 252 |
57.5 |
9.5 |
E 451, E 452 | Balık ve balık filetosu, sıcak denizin karidesi ve tarak için salamura katkısı |
| F 261 |
55 |
10 |
E 450, E 451 | Yengeç sopa için yapışkan olmayan katkı (Surimi) |
Balık ve balık filetosu, sıcak deniz karidesi ve deniz tarağı için salamura katkısı
deniz ürünlerinin işlemesi için salamura fosfatı, özellikle soğuk deniz karidesi için
Balık ve balık filetosu, sıcak deniz karidesi ve tarak için salamura katkısı
Haifa΄nın gıda fosfatları en uygun su tutmayı sağlar, verimi artırır, oksitlenmeyi, mikrobiyolojik bozulmayı ve bayatlamayı engellerler. Aynı zamanda, lezzet, renk ve dokuyu korur.
Haifa’nın gıda fosfatları balık köftesi ve surimi gibi kıyma ürünlerde de giderek artan bir bağlama sağlar.