Ghid pentru culturi: nutriția plantelor de tomate

Dinamica cerințelor nutriționale   •   Funcțiile principale ale nutrienților din plante    •   Simptomele deficitului de nutrienți     •   Standardele de analiză a frunzelor    •   Cerințele nutriționale generale  

 

 

Consumul de azot și potasiu este inițial lent, dar crește rapid în timpul etapelor de înflorire.

(Source: Huett, 1985)

 

Figura 6: Rata zilnică de absorbție a substanțelor nutritive ale plantelor prin procesarea tomatelor cu 127 T / ha 

(Sursa: B. Bar-Yosef. Fertilizare cu irigare prin picurare)

 

După cum se poate observa în figurile 5 și 6, cea mai mare absorbție de nutrienți apare în primele 8 - 14 săptămâni de creștere, iar un alt vârf are loc după prima îndepărtare a fructelor. Prin urmare, planta necesită o aplicare mare de azot la începutul sezonului de creștere, cu aplicări suplimentare după etapa de inițiere a fructelor. Eficiența îmbunătățită a utilizării N și producții mai mari se obțin atunci când N este aplicat sub mulci de polietilenă printr-un sistem de irigare prin picurare. Cel puțin 50% din totalul N ar trebui aplicat sub formă de azot nitric (NO3-).

 

Cel mai răspândit nutrient găsit în planta de tomate dezvoltate și fructe este potasiul, urmat de azot (N) și calciu (Ca). (Figurile 7 și 8)

 

Figura 8: Compoziția de elemente a unui fruct de tomate

(Atherton and Rudich, 1986)

Tabelul 5: Rezumatul principalelor funcții ale substanțelor nutritive ale plantelor:

Forma în care este furnizat N este de o importanță majoră în producerea unei culturi de tomate de succes. Raportul optim dintre amoniu și azotat depinde de stadiul de creștere și de pH-ul mediului de creștere. 

Plantele cultivate în mediu suplimentat cu NH4 + au o greutate mai mică și mai multe semne de stres decât plantele cultivate doar pe NO3. Prin creșterea ratelor de azotat de amoniu, conductivitatea electrică (EC) crește și, în consecință, scade producția. Cu toate acestea, atunci când se dublează doza de azotat de potasiu Multi-K®, conductivitatea electrică (EC) crește fără efect negativ asupra producției, care crește la rândul ei. (Tabelul 6). 

 

 

Tabelul 6: Efectul formei azotului (NO3 și NH4 +) asupra producției de tomate - care arată avantajele azotului nitric față de azotul amoniacal. (sursa: U. Kafkafi et al. 1971)

 

Trebuie furnizate culturii cantități mari de potasiu pentru a asigura un nivel optim de K în toate organele majore, în principal datorită rolului cheie pe care îl joacă K în tomate:

Funcția principală constă în activarea enzimelor - sinteza de proteine, zahăr, amidon etc. (mai mult de 60 de enzime se bazează pe K). De asemenea, stabilizarea pH-ului în celulă la 7 - 8, trecerea prin membrane, echilibrarea protonilor în timpul procesului de fotosinteză.

 

Reglarea turgorului plantei, în special pe celulele de pază ale stomatelor.

În floem, K contribuie la presiunea osmotică și prin faptul că transportă substanțe metabolice de la „sursă” la „scufundare” (de la frunze la fructe și la hrănirea rădăcinilor). Această contribuție K crește materia uscată și conținutul de zahăr din fructe, precum și creșterea turgorului fructelor și, în consecință, prelungește durata de valabilitate a fructelor.

În plus, potasiul are următoarele funcții fiziologice importante:

3. Reglarea presiunii osmotice

 

Figura 9: Efectul procentului de K asupra producției și calității tomatelor procesate

Licopenul este un component important în tomate, deoarece îmbunătățește rezistența împotriva cancerului.

Creșterea dozelor de aplicareMulti-K^®  Multi-K® crește conținutul de licopen al tomatei. Funcția este descrisă printr-o curbă optimă (Fig. 10).

 

 

Îngrășământul Multi-K^® Multi-K® a fost aplicat, ca sursă de potasiu, fie singur, fie amestecat cu alte îngrășăminte cu N și P, pentru prelucrarea tomatelor. Diferitele metode de aplicare, aplicarea lateral a îngrășămintelor uscate sau combinate cu fertirigarea, au fost comparate într-un studiu pe teren (tabelul 7). Produsul Multi-K® a crescut randamentul (materia uscată) și nivelul brix, așa cum se poate observa în figura 11.

 

 

Tabelul 7: Descrierea unui studiu de teren care compară diferite metode și rate de aplicare a produsului Multi-K®, ca sursă de K, combinate cu alte îngrășăminte N și P:

 

Figura 11: Efectul metodei de aplicare și ratele de azotat de potasiu din Multi-K® asupra producției de materie uscată și a nivelului brix al tomatelor de procesare cv Peto.

 

Calciul este un ingredient esențial al pereților celulari și al structurii plantelor. Este elementul cheie responsabil pentru fermitatea fructelor de tomate. Întârzie senescența în frunze, prelungind astfel viața productivă a frunzelor și cantitatea totală de asimilate produse de plante. 

Deficiența de calciu temporară este probabil să apară la fructe și mai ales în perioade cu o rată de creștere ridicată, ceea ce duce la necroza capătului apical al fructelor și la dezvoltarea sindromului BER.

 

Simptomele de cloroză prezentate de frunzele din figura 12 sunt rezultatul direct al deficitului de azot. De asemenea, pe venele și pețiolele se poate vedea un cast roșu deschis. Din cauza deficienței de azot, frunzele mature mai în vârstă se schimbă treptat de la aspectul lor normal verde caracteristic la un verde mult mai pal. Pe măsură ce deficiența progresează, aceste frunze mai mature devin uniform galbene (clorotice). Frunzele devin alb-gălbui în condiții de deficiență extremă. Frunzele tinere din vârful plantei mențin o culoare verde, dar mai pală și tind să devină mai mici ca mărime. Ramificația este redusă în plantele cu deficit de azot, rezultând în plante scurte și cu spindă. Îngălbenirea datorată deficitului de azot este uniformă pe întreaga frunză, inclusiv în vene. Pe măsură ce deficiența progresează, frunzele mai în vârstă arată, de asemenea, mai mult o tendință de a se ofili sub stres hidric ușor și se ofilesc mult mai devreme decât de obicei. Recuperarea plantelor deficiente în azot aplicat este imediată (zile) și spectaculoasă.

 

Figura 12: Simptomul caracteristic deficienței de azot (N)

 

Petele necrotice de pe frunzele de pe Fig. 13 sunt un simptom tipic al deficienței de fosfor (P). De regulă, simptomele deficienței de P nu sunt foarte distincte și deci dificil de identificat. Un simptom vizual major este faptul că plantele sunt pitice sau șiștăvite. Plantele cu deficit de fosfor se dezvoltă foarte lent în raport cu alte plante care cresc în condiții de mediu similare, dar cu o cantitate mare de fosfor.

 

Plantele cu deficit de fosfor sunt adesea confundate cu plantele fără deficiență, dar mult mai tinere.

 

Dezvoltarea unei tendințe de purpurare distinctă a tulpinii, a pețiolului și a părților inferioare ale frunzelor. În condiții de deficiență severă, există, de asemenea, o tendință a frunzelor de a dezvolta un luciu albastru-gri. În cazul frunzelor mai în vârstă, în condiții de deficiență foarte severă, poate apărea o colorare brună a venei frunzelor.

 

Figura 13: Simptomul caracteristic al deficienței de fosfor (P)

 

 

Frunzele de pe fotografia din dreapta prezintă necroză marginală (arsură a vârfului). Frunzele din fotografia din stânga prezintă o deficiență mai avansată, cu necroză în spațiile intervenale dintre venele principale, împreună cu cloroza intervenală. Acest grup de simptome este foarte caracteristic simptomelor de deficiență a K.

 

Figura 14: Simptome caracteristice deficienței de potasiu (K).

Debutul deficienței de potasiu este în general caracterizat printr-o cloroză marginală, progresând într-un scorbut uscat din piele bronzată pe frunzele recent mature. Aceasta este urmată de creșterea scorbutului interveinal și / sau necroză care progresează de la marginea frunzelor la midrib pe măsură ce stresul crește. Pe măsură ce deficiența progresează, cea mai mare parte a zonei interveinale devine necrotică, venele rămân verzi, iar frunzele tind să se onduleze și să se adune. Spre deosebire de deficiența de azot, cloroza este ireversibilă în deficiența de potasiu. Deoarece potasiul este foarte mobil în interiorul plantei, simptomele se dezvoltă doar pe frunzele tinere, în cazul deficienței extreme.

 

Deficiența tipică de potasiu (K) a fructelor se caracterizează prin tulburări de dezvoltare a culorii, inclusiv frunze verzi, decolorare și fructe pătrățoase (Fig. 15).

 

 

Figura 15: Simptome caracteristice deficienței de potasiu (K) pe fructe

 

 

 

Aceste frunze cu deficit de calciu (Fig. 16) prezintă necroză în jurul bazei frunzelor. Mobilitatea foarte scăzută a calciului este un factor major care determină exprimarea simptomelor deficienței de calciu la plante. Printre simptomele clasice ale deficitului de calciu se numără putregaiul cenușiu Botrytis cinerea (BER) care provoacă arderea capetelor fructelor de tomate (Fig. 17). Zona capătului înflorit se întunecă și se aplatizează, apoi capătă un aspect de piele de culoare maro închis, iar în cele din urmă are loc colapsul, iar agenții patogeni secundari atacă fructele.

 

Figura 16: Simptome caracteristice deficitului de calciu (Ca) pe frunze

 

Figura 17: Simptome caracteristice deficitului de calciu (Ca) pe fructe

 

Toate aceste simptome prezintă țesut moale necrotic în zonele cu creștere rapidă, ceea ce este în general legat de o translocare slabă a calciului în țesut, mai degrabă decât de un aport extern de calciu. Plantele cu deficiență cronică de calciu au o tendință mult mai mare la ofilire decât plantele lipsite de stres.

 

 

 

Frunzele de tomate cu deficit de magneziu (Fig. 18) prezintă cloroză intervenală avansată, cu necroză în țesutul extrem de clorotic. În forma sa avansată, deficiența de magneziu se poate asemăna superficial cu deficiență de potasiu. În cazul deficienței de magneziu simptomele încep în general cu zone clorotice mutate care se dezvoltă în țesutul intervenal. Țesutul laminelor intervenale are tendința de a se extinde proporțional mai mult decât celelalte țesuturi de frunze, producând o suprafață ridicată, capetele încrețiturilor trecând progresiv de la țesut clorotic la necrotic.

 

Figura 18: Deficiență caracteristică de magneziu (Mg)

 

 

 

Această frunză (Fig. 19) prezintă o cloroză generală generală, păstrând totuși o culoare verde. Venele și pețiolele prezintă o culoare roșiatică foarte distinctă. Simptomele vizuale ale deficitului de sulf sunt foarte similare cu cloroza întâlnită în deficiența de azot. Cu toate acestea, în deficiența de sulf, îngălbenirea este mult mai uniformă pe întreaga plantă, inclusiv frunzele tinere. Culoarea roșiatică se găsește adesea pe partea inferioară a frunzelor și pețiolele au un ton mai rozaliu, culoarea fiind mai puțin vie decât cea întâlnită în deficiența de azot. Cu deficiență avansată de sulf, leziunile brune și / sau petele necrotice se dezvoltă adesea de-a lungul pețiolului, iar frunzele tind să devină mai erecte și adesea răsucite și fragile.

 

 

Figura 19: Deficiența caracteristică de sulf (S)

 

Aceste frunze (Fig. 20) prezintă o ușoară cloroză intervenală dezvoltată sub un aport limitat de Mn. Primele etape ale clorozei induse de deficiența de mangan sunt oarecum similare cu deficiența de fier. Încep cu o ușoară cloroză a frunzelor tinere și a venelor frunzelor mature, mai ales atunci când sunt privite printr-o lumina transmisă. Pe măsură ce stresul crește, frunzele capătă o strălucire metalică cenușie și se dezvoltă zone închise pistruite și necrotice de-a lungul venelor. Un luciu purpuriu poate apărea și pe suprafața superioară a frunzelor.

 

Figura 20: Deficiența caracteristică de mangan (Mn)

 

 

Aceste frunze (Fig. 21) prezintă câteva pete marmorate împreună cu unele cloroze intervenale. Un simptom precoce al deficitului de molibden este o cloroză generalizată, similară cu simptomul deficienței de azot, dar în general fără colorația roșiatică de pe partea inferioară a frunzelor. Acest lucru rezultă din nevoia de molibden în reducerea nitraților, care trebuie să fie redusă înainte de asimilarea sa de către plantă. Astfel, simptomele inițiale ale deficitului de molibden sunt de fapt cele ale deficitului de azot. Cu toate acestea, molibdenul are și alte funcții metabolice în cadrul plantei și, prin urmare, există simptome de deficiență chiar și atunci când este disponibil azotul redus. La concentrații mari, molibdenul are un simptom de toxicitate foarte distinctiv, în sensul că frunzele capătă o culoare portocalie foarte strălucitoare.

 

Figura 21: Deficiența caracteristică de molibden (Mo)

 

Această frunză (Fig. 22) prezintă un caz avansat de necroză intervenală. În stadiile incipiente ale deficitului de zinc, frunzele mai tinere devin galbene și se dezvoltă găuri pe suprafețele superioare intervenale ale frunzelor mature. Pe măsură ce deficiența progresează, aceste simptome se dezvoltă într-o necroză intervenală intensă, dar venele principale rămân verzi, ca și în simptomele recuperării deficienței de fier.

 

Figura 22: Simptome caracteristice deficienței de zinc (Zn).

 

 

Această frunză cu deficit de bor (Fig. 23) prezintă o ușoară cloroză generală. Borul este un nutrient esențial al plantelor, cu toate acestea, atunci când depășește nivelul necesar, poate fi toxic. Borul este prost transportat în floem. Simptomele deficitului de bor apar în general la plantele tinere în stadiul de propagare. Cloroză intervenală ușoară în frunzele mai vechi urmată de pătare cu nuanță galbenă până la portocalie în frunzele mijlocii și mai vechi. Frunzele și tulpinile sunt fragile și poroase, fruct despicat, umflat și deformat (Fig. 24).

 

Figura 23: Simptome caracteristice deficienței de bor (B) pe frunze

 

Figura 24: Simptome caracteristice deficienței de bor (B) pe fructe

 

Aceste frunze cu deficit de cupru (Fig. 25) sunt ondulate, iar pețiolele lor se apleacă în jos. Deficiența de cupru poate fi exprimată ca o cloroză generală ușoară, împreună cu pierderea permanentă de turgor la frunzele tinere. Frunzele maturate recent prezintă o venă verde, cu zone albite până la un gri albicios. Unele frunze dezvoltă pete necrotice afundate și au tendința de a se apleca în jos. 

 

Figura 25: Simptome caracteristice deficienței de cupru (Cu).

 

 

Aceste frunze cu deficit de fier (Fig. 26) prezintă o cloroză intensă la baza frunzelor cu o anumită nuanță verde. Cel mai frecvent simptom al deficienței de fier începe ca o cloroză intervenală a frunzelor cele mai tinere, evoluează într-o cloroză generală și se termină ca o frunză total albită. Zonele decolorate dezvoltă deseori pete necrotice. Până în faza în care frunzele devin aproape complet albe, se pot recupera după aplicarea fierului. În faza de recuperare, venele sunt primele care se recuperează, așa cum este indicat de culoarea verde deschisă.

 

Această tendință de reînverzire venală distinctă observată în timpul recuperării ca urmare a aplicării fierului este probabil cel mai recunoscut simptom în toate nutrițiile clasice ale plantelor. Deoarece fierul are o mobilitate redusă, simptomele deficitului de fier apar mai întâi pe frunzele cele mai tinere. Deficitul de fier este puternic asociat cu solurile calcaroase și condițiile anaerobe și este adesea indus de un exces de metale grele.

 

Figura 26: Simptome caracteristice deficienței de fier (Fe)

 

 

Pentru a verifica alimentația minerală corectă în timpul dezvoltării culturii, eșantioanele de frunze ar trebui să fie luate la intervale regulate, începând cu înflorirea celui de-al treilea cluster de flori. Se eșantionează întreaga frunză cu pețiol, alegând cea mai nouă frunză complet extinsă sub ultimul grup de flori deschis. Intervalele de analize ale suficienței frunzelor pentru cele mai noi frunze, uscate și complet deschise sunt:

 

Tabelul 8: Conținutul de substanțe nutritive din frunzele plantelor de tomate

 

 

 

 

Nivelurile toxice pentru B, Mn și Zn sunt raportate la 150, 500 și, respectiv, 300 ppm

 

 

5. Ghid pentru cultura de tomate: cerințe nutritive generale

 

Tabelul 9: Cerințe generale de macro-nutrienți în diferite condiții de creștere