Τα φωσφορικά για τρόφιμα της Haifa είναι ζωτικής σημασίας συστατικά για την βιομηχανία κρέατος και πουλερικών.
Οι βιοχημικές αλλαγές που υπό φυσιολογικές συνθήκες συμβαίνουν στους ζωικούς ιστούς από την στιγμή της σφαγής, προκαλούν ποικίλες ζημιές στο κρέας που επηρεάζουν την εμφάνιση, την δομή και τον χρόνο ζωής του.
Τα φωσφορικά άλατα της Haifa μπορούν να αντισταθμίζουν αυτές τις αλλαγές, παρέχοντας την βέλτιστη λύση για τα μεταποιημένα τρόφιμα.
| Hi Grade όνομα |
Τυπικές τιμές |
E- αριθμός |
Κύρια εφαρμογή |
|
|---|---|---|---|---|
|
%P2O5 |
pH (1%) |
|||
| M 245 |
60 |
7.0 |
E 450, E 452 | Μέσου ιξώδους συνδετικό για προϊόντα μορφής γαλακτώματος |
| M 249 |
58 |
7.7 |
E 450, E 452 | Μέσου ιξώδους συνδετικό για προϊόντα μορφής γαλακτώματος |
| M 248 |
55 |
8.9 |
E 450, E 451, E 452 | Μέσου ιξώδους συνδετικό για προϊόντα μορφής γαλακτώματος |
| M 447 |
57 |
8.9 |
E 450, E 452 | Μέσου ιξώδους συνδετικό για αλλαντικά |
| M 242 |
58.5 |
7.3 |
E 450 | Μη-ιξώδες συνδετικό για αλλαντικά |
| M 345 |
56 |
8.8 |
E 450, E 451, E 452 | Μη-ιξώδες πρόσθετο κοπής για θρυμματισμένα κρέατα |
| M 298 |
55.5 |
8.8 |
E 450, E 451 | Μη-ιξώδες συνδετικό πολλών σκοπών για αλλαντικά |
| M 263 |
56.5 |
9.2 |
E 450, E 451, E 452 | Υψηλού ιξώδους συνδετικό για προϊόντα κρέατος και πουλερικών |
| M 218 SQD |
90 |
9.7 |
E 451 | Υπερ-άμεσης διάλυσης τριπολυφωσφορικά άλατα για κρέας και θαλασσινά (κοκκώδη) |
| M 217 M 216S |
57 |
9.9 |
E 451 | Άμεσης διάλυσης τριπολυφωσφορικά άλατα νατρίου πολλαπλών χρήσεων για κρέας και θαλασσινά (σε μορφή πούδρας και κοκκώδη) |
| M 211 M 212 |
57.5 |
9.9 |
E 451 | Τριπολυφωσφορικά άλατα νατρίου πολλαπλών χρήσεων για κρέας (σε μορφή πούδρας και κοκκώδη) |
| M 221 M 222 |
53 |
10.5 |
E 450 | Τριπολυφωσφορικά άλατα νατρίου πολλαπλών χρήσεων για κρέας (σε μορφή πούδρας και κοκκώδη) |
| M 347N |
60.5 |
7.5 |
E 450, E 451, E 452 | Πρόσθετα άλμης για προϊόντα πουλερικών |
| M 254 |
56 |
8.7 |
E 450, E 451 | Πρόσθετα άλμης για μαγειρεμένο χοιρομέρι και κομμάτια κρέατος |
| M 255 |
58.5 |
8.7 |
E 450, E 451, E 452 | Πρόσθετα άλμης πάγου για όλα τα προϊόντα έκχυσης |
| M 276 |
58 |
8.7 |
E 450, E 451, E 452 | Πρόσθετα άλμης πάγου με αυξημένη λειτουργικότητα |
| M 344 |
52 |
8.8 |
E 450, E 451 | Πρόσθετα άλμης πάγου με χαμηλό νάτριο |
| M 256 |
56 |
8.8 |
E 450, E 451 | Πρόσθετα άλμης για μαγειρεμένο χοιρομέρι και μπέικον |
| M 349 |
58.8 |
8.9 |
E 450, E 451, E 452 | Πρόσθετα άλμης για παστά ή απάστωτα κρέατα και πουλερικά |
| M 441 |
58 |
8.9 |
E 450, E 451, E 452 | Φωσφορικά άλατα πολλαπλών χρήσεων για εκχύσεις και επιστρώσεις άλμης |
| M 273 |
58.5 |
9.2 |
E 450, E 451, E 452 | Άλμη για εκχύσεις και πρόσθετα για μαρινάδες |
| M 274 |
57.5 |
9.5 |
E 450, E 451, E 452 | Πρόσθετα για άλμη και μαρινάδες, ειδικά για πουλερικά |
| M 277 |
57 |
9.5 |
E 450, E 451, E 452 | Άλμη για πουλερικά |
| M 287 |
56.5 |
9.5 |
E 450, E 451, E 452 | Υψηλή αποτελεσματικότητα για άλμες, μαρινάδες και ξηρά πρόσθετα |
| M 264S |
55.5 |
9.8 |
E 450, E 451 | Πρόσθετα άλμης πάγου – Μη-ιξώδες άλμη |
| M 260 |
56 |
9.9 |
E 450, E 451 | Πρόσθετα άλμης πάγου πολλαπλών χρήσεων και πρόσθετα μαρινάδων |