Cuprins:
- Planta
- Tipul și pH-ul solului
- Sensibilități speciale
- Irigarea
- Utilizări de recoltă
- Etapele de creștere a culturii
1.1 Planta
Cartoful (Solanum tuberosum) este o erbacee anuală, care crește până la 100 cm (40 inci) înălțime și produce tuberculi, care sunt din punct de vedere botanic,tulpini îngroșate, care sunt atât de bogate în amidon, încât se clasează ca a patra cea mai importantă cultură alimentară din lume, după porumb, grâu și orez.
Cartoful aparține familiei Solanaceae și împarte genul Solanum cu cel puțin 1.000 de specii, inclusiv tomate și vinete. S. tuberosum este împărțit în două, subspecii,doar ușor diferite: andigena, care este adaptată condițiilor de zi scurte și este cultivată în principal în Anzi, iar tuberosum, cartoful cultivat acum în întreaga lume, despre care se crede că a ajuns în Europa prin introducerea în cantități mici a cartofilor andigeni care s-au adaptat ulterior la condiții de zi mai lungi.
Figura 1: Schema plantei de cartofi
1.2 Tip de sol și pH
Cartofii vor crește pe majoritatea solurilor, organice, precum și pe cele minerale. Dar, se recomandă soluri cu textură ușoară și medie, acolo unde se practică recoltarea mecanică, pentru a evita dificultățile de recoltare atunci când condițiile meteorologice sunt nefavorabile la timpul recoltei. Cel mai mic pH posibil al solului este de 5,5. PH-ul solului sub 4,8 duce în general la o creștere afectată.
Condiții prea alcaline pot afecta negativ calitatea coajei și pot induce deficiențe de micronutrienți.
1.3 Sensibilități speciale ale plantei de cartofi
Clorură 1.3.1
Cartofii sunt sensibili la anionii de clorură. Deteriorarea clorurii se manifestă prin arderea vârfurilor și marginilor frunzelor provocând îngălbenirea și deformarea. Fertilizarea cu îngrășăminte fără cloruri va contribui, așadar, la randamentele crescute și la îmbunătățirea calității acestora.
Deficitul de bor 1.3.2
Prin comparație, sindromul „Inima goală” se caracterizează prin formarea unei cavități în apropierea centrului tubercular, fără nicio indicație externă a acestui sindrom. Este rezultatul deficienței de bor de sol. Creșterea rapidă a tuberculului, uneori datorită densității prea mici a plantelor, poate provoca și acest sindrom.
Condiții de depozitare 1.3.3
Simptomul de „inima neagră” al cartofilor este cauzat de un aport limitat de oxigen la tuberculi în timpul depozitării lor și nu poate fi atenuat de condițiile de creștere îmbunătățite.
1.4 Irigare
În faza de creștere timpurie, până la formarea tuberculilor, este esențial să mențineți solul în mod constant și uniform umed până la o adâncime de cel puțin 10-15 cm. Frecvența ciclurilor de irigare în această perioadă ar trebui să fie determinată în funcție de tipul specific de sol și de condițiile climatice.
În a doua fază de creștere, în timpul dezvoltării tuberculilor, irigarea va fi mai puțin frecventă și se va aplica o dată la 3-5 zile. Aceasta permite respirația radiculară eficientă și intensificarea ritmului de creștere. Cartofii pot fi irigați aproape până la recoltare.
Irigarea la inițierea tuberculului poate afecta calitatea pielii tuberculilor fiicei, influențând fitopatogenii, favorabil sau negativ, în funcție de condiții și de rata de umiditate prezentă. Un sistem de picurare monitorizat echipat cu un dispozitiv Nutrigation ™ (fertirigare) este metoda preferată de irigare (Fig. 2)
Figura 2: Câmp de cartofi irigat prin picurare în sudul Israelului
1.5 Utilizări de recoltă
Cartofii sunt consumați proaspeți și sunt prelucrați în chipsuri și cartofi crocanți. Cartofii sunt folosiți și pentru producerea amidonului. Parcele selectate sunt cultivate pentru producția de semințe.
Cartofii crescuți pentru prelucrare sunt apreciați pentru randament, dimensiune, formă și, în principal, pentru conținutul de materie uscată (măsurat prin gravitație specifică). Pe măsură ce gravitația specifică crește, conținutul de apă al cartofului scade, îmbunătățind proprietățile și aroma de prăjire. Factorii de management, inclusiv tratamentele nutriționale ale plantelor, vor influența randamentul, calitatea și proprietățile de depozitare a cartofilor.
1.6 Etapele de creștere a culturii
Creșterea cartofului este clasificată în cinci faze de creștere distincte (Fig. 3). Momentul exact al acestor faze de creștere depinde de mulți factori de mediu și de gestionare care variază între locații și cultivare. Cu toate acestea, aceste etape distincte ale creșterii trebuie luate în considerare la gestionarea culturii.
Figura 3: Principalele etape ale creșterii și dezvoltării cartofilor
Cerințele nutriționale ale dezvoltării cartofului se schimbă în sezonul de creștere.
Etapa I Dezvoltarea germenului
Mugurele se dezvoltă din ochii (adancituri) seminței tuberculilor și cresc ascendent pentru a ieși din sol. Rădăcinile încep să se dezvolte la baza mugurilor emergenți.
Etapa II Creșterea vegetativă
Frunzele și tulpinile se dezvoltă din nodurile supraterane de-a lungul mugurilor emergenți. Rădăcinile și stolonii se dezvoltă la nodurile subterane. Începe fotosinteza.
Etapa III Inițierea tuberculului
Tuberculii se formează la vârfurile stolonului, dar încă nu au dimensiuni mari. În majoritatea culturilor, sfârșitul acestei etape coincide cu înflorirea timpurie.
Etapa IV Îngroșarea tuberculilor
Celulele tuberculoase se extind odată cu acumularea de apă, nutrienți și carbohidrați. Tuberculii devin situl dominant pentru depunerea de carbohidrați și nutrienți anorganici mobili.
Etapa V Maturare
Vițele se îngălbenesc și pierd frunzele, foto-sinteza scade, creșterea tuberculului încetinește și vițele mor în cele din urmă. Conținutul de substanță uscată a tuberculilor atinge un maxim și se formează peridermul tuberculilor.
Aveți nevoie de mai multe informații despre cultivarea cartofilor? Puteți să accesați oricând cuprinsul ghidului cu privire la îngrășământul pentru cartofi & cultura de cartofi
Nutriția și îngrășământul plantelor
Informatii despre hrănirea foliară
Îngrășăminte cu azotat de potasiu
Deficiența de nutrienți a plantelor