Les plantes ont besoin d'une gamme variée d'éléments pour croître, maintenir leurs fonctions physiologiques et se reproduire. Parmi ces éléments, le carbone, l'hydrogène et l'oxygène sont absorbés de l'air et de l'eau. D'autres, comme le chlorure et le nickel, sont nécessaires en quantités infimes que l'on trouve généralement dans le sol. Tout le reste doit être ajouté par la fertilisation.
Les nutriments végétaux sont classés en trois groupes principaux, en fonction des quantités relatives requises.
Identification des carences en nutriments végétaux
Macronutriments
Azot (N)
Fonctions : L'azote est un composant majeur des protéines, des hormones, de la chlorophylle, des vitamines et des enzymes essentielles à la vie des plantes, ainsi que du matériel génétique (acides nucléiques). Le métabolisme de l'azote est un facteur déterminant dans la croissance des tiges et des feuilles (croissance végétative)
Symptômes typiques de carence : jaunissement des feuilles, retard de croissance.
 Carence en azote chez le concombre |  Carence en azote chez l'aubergine |
Remarque : Durant les stades de reproduction, l'application d'azote doit être régulée afin d'éviter tout retard dans la floraison et la production de fruits.
Engrais azotés recommandés : CoteN™, Poly-Feed™
Phosphore (P)
En tant que composant de l'ATP, la molécule qui stocke l'énergie dans la cellule vivante, le phosphore est essentiel pour tous les processus consommateurs d'énergie dans la plante. Il constitue un ingrédient majeur des acides aminés et un composant de la membrane cellulaire. Le phosphore est également lié au matériel génétique des plantes et est nécessaire à la germination des graines, à la photosynthèse, à la formation des protéines, des fleurs et des fruits et à la quasi-totalité des processus de croissance et de métabolisme.
Symptômes typiques de carence : tiges et feuilles virant au violet, retard de croissance et de maturation, mauvaise floraison, chute prématurée des fleurs et des fruits. Voir des exemples de carence en P dans certaines cultures.
 Carence en phosphore dans la vigne |  Carence en phosphore chez la fraise |
Remarque : Le phosphore est peu soluble et subit diverses réactions dans le sol qui le rendent indisponible pour l'absorption par les plantes. Il doit donc être fourni à proximité des racines et en synchronisation avec les besoins des plantes.
Engrais phosphatés recommandés : Haifa MAP™, Haifa MKP™, Haifa P™, VitaPhos-K™, GrowClean™
Potassium (K)
Le potassium est nécessaire à la formation de sucres et d'amidon dans la plante. Il participe à la synthèse protéique et à la division cellulaire. Composant essentiel de la paroi cellulaire, le potassium renforce la rigidité et la robustesse des plantes. Le potassium est responsable de l'ouverture et de la fermeture des stomates, et est donc nécessaire à l'ajustement de l'équilibre hydrique dans la plante. Le potassium rehausse également la saveur et la couleur des fruits et légumes. Il augmente aussi la teneur en huile des fruits et est important pour les cultures feuillues.
Symptômes typiques de carence :
jaunissement des feuilles entre les nervures, feuilles marbrées, tachetées ou enroulées, brûlures sur les feuilles. Les symptômes de carence apparaissent d'abord sur les plus vieilles feuilles.
 Carence en potassium dans la pomme de terre |  Carence en potassium dans la tomate |
Engrais potassiques recommandés: Multi-K™, Haifa Bonus™, Haifa SOP™
Éléments nutritifs secondaires
Calcium (Ca)
Le calcium est un composant structurel important des parois cellulaires. Il est nécessaire à la croissance et à la division des cellules et influence le mouvement de l'eau dans les cellules. Chez certaines plantes, le calcium est nécessaire à l'absorption de l'azote. Dans l'ensemble, le calcium est un "nutriment de qualité" qui améliore la qualité du rendement et prolonge la durée de conservation.
Symptômes typiques de carence :
pourriture localisée des tissus et inhibition conséquente de la croissance, brûlure de l'extrémité des feuilles et des racines. La nécrose apicale (BER) est un trouble physiologique courant chez la tomate et le poivron, associé à une carence en calcium. L'aubergine et la pastèque y sont sensibles dans une moindre mesure.
 Carence en calcium dans la pêche |  Carence en calcium dans la tomate |
Remarque : La mobilité du calcium dans la plante étant limitée, il doit être fourni tout au long de la saison de croissance pour maintenir des niveaux adéquats dans les tissus végétaux et assurer un bon développement.
Magnésium (Mg)
Le magnésium est un composant clé de la molécule de chlorophylle, donc essentiel à la photosynthèse et à la formation des glucides. Le magnésium participe aux réactions enzymatiques et contribue à la production d'énergie.
Symptômes typiques de carence : bandes jaunes entre les nervures des feuilles. Les symptômes apparaissent d'abord sur les plus vieilles feuilles et se déplacent vers les jeunes feuilles à mesure que la carence s'aggrave. Dans les cas graves, une nécrose peut apparaître.
 Carence en magnésium dans la tomate |
Engrais à base de magnésium recommandés : Haifa Mag™, BitterMag™
Soufre (S)
Le soufre est un composant des acides aminés, des protéines et des enzymes. Il est également indispensable à la synthèse de la chlorophylle.
Symptômes typiques de carence : les feuilles virent au vert clair.
Engrais soufrés recommandés: Haifa SOP™
Micronutriments
Fer (Fe)
Le fer joue un rôle important dans la formation de la chlorophylle. Il intervient dans la division cellulaire qui soutient la croissance de la plante, et dans d'autres réactions vitales de la plante.
Symptômes typiques de carence : jaunissement des jeunes feuilles, chlorose interner vairé.
 Carence en fer dans la cerise |  Carence en fer dans la tomate |
Engrais de fer recommandés : Haifa Micro™ Fe 13, HaiFer™, Haifa Micro™ Top Iron, HaiFer™ Max
Manganèse (Mn)
Le manganèse (Mn) est nécessaire à la photosynthèse et à la respiration. Il rehausse la couleur verte et augmente la teneur en sucre et en protéines. Le manganèse améliore la tolérance des plantes à une forte intensité lumineuse.
Symptômes typiques de carence : apparaissent principalement sur les jeunes feuilles sous forme de motifs de mosaïque chlorotique.
 Carence en manganèse chez la prune |  Carence en manganèse chez la tomate |
Remarque : Dans les sols acides, le manganèse peut être disponible en excès et même atteindre des niveaux toxiques.
Bore (B)
Symptômes typiques de carence : Troubles de croissance et tiges cassées, mort des extrémités des pousses, entraînant la formation de multiples branches latérales (apparence buissonnière).
 Carence en bore dans le maïs |  Carence en bore chez la tomate |
Remarque : La carence en bore est la carence en micronutriments la plus répandue. Cependant, comme le niveau optimal de bore pour les plantes est restreint, il doit être fourni très soigneusement, afin d'éviter un excès toxique.
 Toxicité du bore dans la laitue |
Engrais au bore recommandé: Haifa Micro™ Bor-feed
Zinc (Zn)
Le zinc est un composant ou un cofacteur fonctionnel de nombreuses enzymes, notamment les auxines (hormones de croissance des plantes). Il est essentiel au métabolisme des glucides, à la synthèse des protéines et à l'élongation internodale (croissance de la tige)
Symptômes typiques de carence : feuilles marbrées avec des zones chlorotiques irrégulières
 Carence en zinc dans la mangue |  Carence en zinc chez la tomate |
Remarque : Une carence en zinc entraîne une carence en fer provoquant des symptômes similaires
Engrais à base de zinc recommandé : Haifa Mico™ Zn 15
Cuivre (Cu)
Le cuivre intervient dans le métabolisme de l'azote et des glucides. Il entre dans la composition de plusieurs enzymes, notamment celles qui participent à la photosynthèse et à la respiration.
Symptômes typiques de carence : taches brunes sur les feuilles terminales, dépérissement des pointes des pousses.
 Carence en cuivre dans la tomate |  Carence en cuivre dans la poire |
Remarque : Le cuivre présente une forte tendance à se lier à la matière organique et peut donc être déficient dans les sols très organiques.
Engrais au cuivre recommandé : Haifa Micro™ Cu 15
Molybdène (Mo)
Le molybdène intervient dans de nombreuses enzymes et est étroitement lié au métabolisme de l'azote puisqu'il est un composant important des enzymes réductases de nitrates et nitrogénases.
Symptômes typiques de carence : feuilles vert pâle aux bords enroulés ou en forme de coupe
Engrais de molybdène recommandé : Haifa Micro™ Combi, Haifa Micro™ soilless mix, Haifa Micro™ hydroponic mix
