Haifa's voedingsfosfaten hebben buffer- en emulgeereigenschappen, bevorderen het smeltvermogen en zorgen ervoor dat kaas gemakkelijker gesneden kan worden
Haifa's voedingsfosfaten worden ook aanbevolen voor: geëvaporeerde melk, opgeklopte toppings, roomijs en andere zuivel toepassingen.
| Product |
Standaardwaarden |
E-nummer |
Voornaamste toepassing |
|
|---|---|---|---|---|
|
% P2O5 |
pH (1%) |
|||
| C 535 |
41 |
12.1 |
Natriumorthofosfaten, E 339 poeder |
Additief voor verwerkte zachte smeltkazen |
| C 510 C 511 C 512 |
59 |
4.5 |
Anhydraat mononatriumfosfaat, E 339, poeder- en granulaat | Kaasproducten: emulgering, buffering. Geëvaporeerde melk: pH-regeling, buffering. Opgeklopte toppings: schuimstabilisatie. Startercultuur: nutriënt, bacterieremming. Niet-gebakken kwarktaarten: gelatinering. Instantpudding: gelatinering |
|
50 |
9.2 |
Anhydraat dinatriumfosfaat, E 339, poeder- en granulaat | ||
| C 524 |
50 |
9.2 |
Dinatriumfosfaatdihydraat, E 339, kristallijn | |
| C 533 C 534 |
43 |
12.1 |
Anhydraat trinatriumfosfaat, E 339, poeder- en granulaat | |
| M 233 |
40 |
9.3 |
Dikaliumfosfaat, E 340, grof poeder | Startercultuur: nutriënt, bacterieremming. Koffiemelkpoeder: buffering, dispersie |
| M 221 M 225 |
53 |
10.5 |
Tetranatriumpyrofosfaat, E 450 , poeder en fijn poeder | Roomijs: vetstabilisatie Instantpudding: gelatinering |
| C 313i |
58 |
8.3 |
Natriumfosfaten, E 339, E450, E451 poeder | Additief voor kaasproducten |